Quante volte vi sarà successo di avere persone a pranzo o a cena e e di voler prendere da mangiare al take away vicino casa.

In corso Magenta,  in un bellissimo palazzo antico, c’è un’ottima scuola di cucina che propone corsi di

per imparare a cucinare piatti gustosi e semplici : Cavoli a  Merenda.

Il suo motto è “Cucinare è come Amare, o ci si abbandona completamente o ci si rinuncia”.

Ho provato il corso di cucina sugli antipasti di verdura.

Durante il corso abbiamo realizzato:

Avocado ripieno di palmito

Insalatina di funghi champignones, sedano e parmigiano

Radicchio con sorbetto di sedano

Mousse di melanzane al forno con cruditè

Flan di zucchine con trionfo di burrata

Cestini di trevigiana ripieni

Ciò che mi ha colpito della scuola è la sua raffinatezza: non appena entrata, il mio sguardo si è fermato sulla

tavola imbandita con una mise en place elegante e classica. Qui abbiamo degustato i piatti realizzati.

Accompagnati da un aperitivo a base di Franciacorta o di un analcolico, corredato da rustici mignon,

abbiamo conosciuto  Silvia, che ci ha seguito durante il corso.

Durante il corso abbiamo imparato ad usare i coltelli e a tagliare le verdure con la giusta manualità .

 

Tra le tante ricette realizzate, quella che mi è piaciuta di più è il flan di zucchine con trionfo di burrata.

Mi sono divertita tanto durante il corso, c’era un’atmosfera gradevole e tanta voglia di imparare.

Il flan di zucchine l’ho realizzato durante una cena e chi l’ha provato è rimasto colpito dalla sua bontà.

 

Per info: Cavoli a merenda